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1、冷冻。冷冻之前先清理烂叶和泥土，清洗干净后在放置开水中焯水一分钟。然后立马捞出来放入网筛里面控干水分，晾干之后就可整齐的存放在保鲜袋里面，再放到冰箱进行冷冻即可。

2、盐渍。将洗净的野菜码放在刷洗干净的坛子里，码一层野菜撒一层比较粗的大粒盐，这样弄完后再用鹅卵石压上就可以了。食用之前记得用清水浸泡2-3个小时左右降低野菜中的盐分。

3、晒干。将野菜焯水之后晒干保存，家常蔬菜可以这么处理，野菜也可以这么处理。

4、真空保存。将采摘回来的野菜洗净后装入保鲜袋中，然后加入一些水，并在袋子底部剪一个小洞，将水排出来的同时将保鲜袋中的空气排尽，最后将小洞密封好放在阴凉的地方即可。